栖凤渡鱼粉是湖南郴州的著名特色早餐和小吃。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡!”只要是郴州人，回到郴州马上就近吃一碗栖风渡鱼粉，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。
栖风渡鱼粉作法是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，辣与鲜构成了鱼粉的特殊风味。
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